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Preparación

  1. En una olla de cocción lenta, añadir la carne, la mitad de la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el orégano. Cubrir con el caldo de res. Tapar y cocinar a temperatura alta por 4 horas o a temperatura baja por 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor. 
  2. Mientras se cocina la carne, preparar el aderezo.
  3. Cuando esté tierna, transferir la carne a un tazón y dejar enfriar. Usar dos tenedores para desmenuzar. 
  4. En un tazón grande, añadir la carne de res desmenuzada con la lechuga, el rábano, el tomate, las aceitunas y la cebolla restante. 
  5. Transferir la ensalada a los platos y agregar aguacate, tortillas integrales molidas y queso fresco. Verter el aderezo sobre la ensalada y servir.

Consejos

 ¡Agrega zanahorias o jalapeños para darle más sabor!

MyPlate Standard

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Datos Nutricionales

6 servings por receta
Tamaño de la porción (269g)
Cantidad por porción
Calorías
400
% Valor Diario*
Grasa Total 27g 35%
    Grasa Saturada 6g 30%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 70mg 23%
Sodio 450mg
20%
Carbohidratos Totales 14g 5%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 3g  
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
Proteína 27g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 105mg 8%
Iron 3mg 15%
Potassio 526mg 10%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%

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