Pollo con vegetales y romero

Preparación

1. Precalentar el horno a 450°F.
2. En un tazón grande, añadir las coles de Bruselas, la coliflor, el brócoli, la cebolla y el limón. Rociar 3 cucharadas de aceite, el romero y la pimienta sobre los vegetales. Mezclar para combinar. 
3. Cubrir ligeramente una bandeja para hornear envuelta en papel aluminio con aceite en aerosol. Extender las verduras de manera uniforme en la bandeja y asar de 20 a 25 minutos.
4. En un tazón pequeño, combinar el ajo, la mostaza, la salsa Worcestershire y 1 cucharada de aceite. Cubrir el pollo con la marinada y poner a un lado.
5. Retirar la bandeja del horno, colocar el pollo en la bandeja y asar otros 12-15, hasta que el pollo esté bien cocido y las coles de Bruselas estén tiernas.

Consejo

Sirve con panecillos multigranos y yogur griego sin grasa con fresas para una comida completa de MiPlato!