Frijoles negros estilo cubano

Preparación

1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.  
2. Mientras tanto, en un sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo en polvo. Cocinar 8-10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Revolver ocasionalmente. 
3. Añadir los frijoles negros, el caldo, el vinagre y el orégano. Aplastar un poco los frijoles con una cuchara hasta que la mezcla espese un poco. Añadir la pimienta y cocinar 6-8 minutos. 
4. Servir los frijoles en tazones con arroz encima.

Consejo

Los frijoles son una excelente fuente de fibra, potasio y proteína.