Tilapia al Horno con Queso Parmesano

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F. Colocar ⅓ de taza de queso, la harina y el tomillo en una bolsa plástica del tamaño de un galón. 
2. Colocar los filetes de tilapia en la bolsa y sacudir suavemente para cubrir el pescado con la mezcla de harina.
3. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar los filetes en la bandeja y hornear por 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. 
4. Mientras tanto, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. 
5. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, los champiñones, la pimienta negra y el ajo. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas.
6. Añadir la pasta y el resto del queso parmesano a la mezcla de champiñones. Servir el pescado sobre la pasta.

Consejo

Para una versión picante, usa hojuelas de pimiento rojo en lugar de pimienta negra.