Sopa de pollo con puerro, nabos y cebada

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo, el ajo y el tomillo. Cocinar 5-7 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado. 
2. Añadir las zanahorias, el puerro, los nabos, el vinagre, el caldo y la cebada. Llevar a hervor. Tapar y cocinar a fuego lento 12-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. 
3. Remover del fuego. Añadir las hojas verdes de la zanahoria y los nabos. Cubrir y dejar reposar hasta que las hojas verdes se marchiten.
4. Servir con tomillo fresco encima.

Consejo

Es importante pelar los nabos antes de cocinar porque éstos tienen un sabor amargo y cambiaran el sabor de la receta.