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Preparación

  1. En una olla sopera, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Sofreir hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos. Añadir el pimiento y las zanahorias. Cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 
  2. Añadir los tomates (con el jugo), el agua, la hoja de laurel y el condimento griego. Llevar a hervir y añadir los frijoles de ojo negro. Hervir por 5 minutos, luego reducir el fuego. Tapar y dejar hervir a fuego lento por 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. 
  3. Añadir el jugo de limón y el perejil. Para servir, transferir a tazones.

Consejos

Cubrir con queso feta y disfrutarlo con un pan de pita griego caliente.

MyPlate Standard

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Datos Nutricionales

4 servings por receta
Tamaño de la porción (579g)
Cantidad por porción
Calorías
260
% Valor Diario*
Grasa Total 5g 6%
    Grasa Saturada 0.5g 3%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 0mg 0%
Sodio 90mg
4%
Carbohidratos Totales 44g 16%
    Fibra Dietética 11g 39%
    Azúcares Totales 9g  
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
Proteína 12g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 90mg 6%
Iron 4mg 20%
Potassio 874mg 20%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%

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