Puré de papas con pimientos

Preparación

1. Llenar una olla grande con agua, añadir las papas y hervir. Reducir el fuego a medio y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Escurrir el agua y regresar las papas a la olla. 
2. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos o hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente. 
3. Añadir los pimientos y el jalapeño. Sofreír 3-5 minutos. Añadir los chiles, mezclar bien y retirar del fuego. 
4. Añadir el yogur y la leche a las papas y aplastarlas completamente. Añadir el queso, la mezcla de cebolla y el chile chipotle a la olla. Mezclar bien. Añadir más leche si es necesario.

Consejo

Elige productos lácteos bajos en grasa o sin grasa para preparar platos caseros que sean más bajos en grasas saturadas.