Preparación
- Precalentar el horno a 450°F.
- Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
- Rociar ligeramente una bandeja para asar con aceite en aerosol y agregar el pollo, los pimientos, los tomatillos, el ajo, y los jalapeños. Asar por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Licuar el cilantro, el jugo de limón, los tomatillos asados, y el ajo para crear una salsa de tomatillo.
- Servir el pollo desmenuzado y pimientos asados sobre el arroz. Servir con salsa de tomatillo y yogur.
