Preparación
- Colocar el pollo entre dos hojas de plástico. Golpearlo ligeramente con el fondo de un frasco hasta que queden a 1/3 pulgadas de espesor. Secar con una toalla de papel.
- En un tazón pequeño, añadir la harina. En otro tazón, batir el huevo ligeramente. En un tazón mediano, combinar el pan rallado, el queso parmesano y el orégano.
- Cubrir el pollo en la harina y quitar el exceso. Sumergir el pollo en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado.
- En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar el pollo por 3-4 minutos cada lado, hasta que esté dorado.
- En una olla pequeña, calentar la salsa de tomate por 2-3 minutos. Antes de retirar del sartén, añadir la salsa y el queso encima del pollo. Servir cuando el queso esté derretido.
