Magdalenas de Calabaza

Preparación

1. Precalentar el horno a 400ºF.
2. En una licuadora, agregar la avena y procesar por 1 minuto o hasta obtener la consistencia de la harina. Agregar los ingredientes restantes a la licuadora. Mezclar por 1-2 minutos, o hasta que esté completamente combinado.
3. Cubrir ligeramente un molde para panecillos/magdalenas con aceite en aerosol. Llenar las tazas hasta la mitad con la mezcla para muffins. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas. Para verificar, insertar un cuchillo en el medio. Si está listo, saldrá limpio.
4. Dejar que las magdalenas se enfríen hasta que estén firmes, o disfrútelos tiernos y tibios.

Consejo

Para un sabor adicional de otoño, mezclar especias de pastel de calabaza con yogur griego de vainilla y ¡servir como aderezo!