Empanaditas de Pollo Horneadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 400°F. Rociar aceite en aerosol sobre una bandeja para hornear.
2. En un sartén mediano, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y las especias. Cocinar por 3-5 minutos hasta que esté blanda. Añadir los vegetales, cubrir y cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté bien cocida.
3. Añadir el pollo, mezclar bien y dejar que se caliente. Retirar del calor.
4. Dividir la masa en 18 bolas. Usar un rodillo para aplastar cada bola de masa en un círculo de 6 pulgadas.
5. Añadir 1 cda de la mezcla a cada círculo y añadir queso. Añadir un poquito de agua al borde inferior de la masa. Doblar a la mitad para formar un semicírculo y presionar los bordes para cerrarla. Rizar los bordes con un tenedor para sellar. Transferir las empanadas a una bandeja para hornear.
6. Batir ligeramente el huevo con 1 cda de agua y pintar las empanadas. Hornear por 20 minutos o hasta dorarse.

Consejo

¡Recalienta las empanadas sobrantes para un desayuno fácil al día siguiente!