Calabacín Parmesano al Horno

Preparación

1. Precalentar el horno al 475°F.
2. Cortar los puntos del calabacín y la calabaza amarilla. Cortar a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor, como papas fritas. Poner a un lado.
3. En un tazón mediano, mezclar los huevos y la leche hasta que quede suave.
4. En una bolsa plástica, añadir la harina de trigo, la harina de maíz, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, y el chile en polvo. Cerrar la bolsa y agitar para mezclar.
5. Mojar el calabacín y la calabaza amarilla en la mezcla de huevos. Colocarlas dentro de la bolsa. 
6. Cerrar y agitar la bolsa hasta que las verduras estén cubiertas en la mezcla de harina.
7. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y rociar con aceite ligeramente. Extender las papas uniformemente en la bandeja. Hornear por 8-10 minutos.
8. Mientras tanto, preparar la salsa. En un tazón pequeño, añadir el yogur, las especies y la sriracha. Mezclar bien.
9. Una vez que las verduras estén doradas, voltear y hornear por otros 8-10 minutos. 
10. Servir en vez de papas fritas con la salsa.