Arepas de Pollo y Aguacate

Preparación

1. En un tazón mediano agregar la harina de maíz y el agua. Mezclar bien. Formar ocho bolas de masa con las manos, luego prensarlas en discos de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
2. Cubrir ligeramente un sartén mediano con aceite en aerosol y calentar a fuego medio. Agregar la masa y cocinar 6-7 minutos por cada lado hasta que esté tostada por ambos lados. Poner a un lado.
3. En un tazón grande, aplastar el aguacate con un tenedor. Agregar la pimienta, el ajo, la mayonesa, el pollo desmenuzado, el cilantro y la cebolla. Mezclar bien. 
4. Cortar las arepas por la mitad y rellenar con la mezcla de pollo y aguacate.

Consejo

Para arepas más picantes, agrega 1 cucharadita de pimienta de cayena.