Tacos de Pescado con Limón

Preparación

1. Para preparar el pico de gallo, mezclar todos los ingredientes en un tazón. Cubrir y refrigerar.
2. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, la miel, ½ cucharadita de pimienta y el ajo. Colocar los filetes en la mezcla y cubrir para marinar.
3. Mezclar la harina y el resto de la pimienta en un plato. Cubrir los filetes ligeramente con ésta mezcla por ambos lados.
4. En un sartén mediano, calentar el resto del aceite a fuego medio-alto. Añadir los filetes y cocinar cada lado por 3-4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Colocar los filetes en las tortillas. Añadir la lechuga y el pico de gallo encima.

Consejo

Calentar las tortillas envueltas en una toallita húmeda en el microondas por 20 segundos.