Chili de camote

Preparación

1. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la carne, el ajo, el orégano, el comino y el chile en polvo. Cocinar por 4-5 minutos, desmenuzando la carne por completo. 
2. Añadir la mezcla de cebolla y pimiento. Sofreír por 3-4 minutos. 
3. Añadir el camote, la pasta de tomate, los tomates y los frijoles. Mezclar bien. Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar por 20 minutos, o hasta que el camote esté tierno, revolviendo ocasionalmente. 
4. Retirar del fuego y añadir el cilantro.
5. Dividir en tazones, cubrir con queso y servir.

Consejo

Añade yogur griego natural sin grasa encima del chili en vez de crema agria