Camarones con Cilantro y Limón

Preparación

1. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Sofreír el pimiento y jalapeño por 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. 
2. Añadir los camarones y el ajo al sartén. Añadir el comino y las hojuelas de pimienta encima de los camarones. Cocinar por 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados, revolviendo ocasionalmente. Transferir a un plato y ponerlos a lado. 
3. En el mismo sartén, añadir el caldo de pollo y el arroz. Hervir. Revolver y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos cubierto, hasta que el arroz esté cocido. 
4. Añadir los frijoles y los camarones al arroz y mezclarlos ligeramente hasta que estén combinados. Retirar del fuego y añadir el jugo del limón y el cilantro.

Consejo

¡Prueba este plato rematado con queso fresco!