Tarta de Calabaza de Espagueti

Preparación

1. Precalentar el horno a 375° F. Rociar aceite sobre un recipiente redondo apto para hornear. Poner a un lado.
2. En una bandeja apta para el microondas, añadir 1 pulgada de agua. Cortar
   la calabaza por la mitad, quitar las semillas y hacerle huecos con un tenedor.
   Poner la calabaza en la bandeja con el interior hacia abajo y calentarla en el
   microondas por 10 minutos o hasta que esté blanda.
3. Con cuidado que puede estar muy caliente, raspar el interior de la
   calabaza con un tenedor y colocar el material extraído en un tazón grande. Añadir el requesón, el queso parmesano y los huevos. Mezclar bien.
4. Esparcir la mezcla de calabaza uniformemente. Añadir los calabacines encima. Esparcir la salsa de tomate y poner el queso mozzarella encima. Hornear 10-15 minutos o hasta que
   la cocción burbujee y el queso se derrita.
5. Dejar enfriar por 4-5 minutos antes de servir. Cortar en pedazos y poner albahaca fresca encima.

Consejo

Intercambia los fideos con calabaza espagueti en otros platos de pasta.