Preparación
- Precalentar el horno a 425 °F. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y aceite en aerosol. Poner a un lado.
- En un tazón mediano, añadir la leche y los huevos. Batir y mezclar. En otro tazón mediano, añadir la harina de maíz, la harina para todo uso y la pimienta de cayena. Revolver para combinar.
- Sumergir el bagre en la mezcla de huevo. Luego cubrir el bagre completamente en la mezcla de harina. Colocar el pescado en una bandeja para hornear y rociar la parte superior con aceite en aerosol. Hornear 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, volteando una vez a mitad de la cocción. Colocar los panes en la bandeja para hornear y tostar 2-3 minutos antes de que el pescado esté listo.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combinar la mezcla de repollo, la mayonesa, el yogur, el vinagre y la pimienta. Mezclar bien.
- Servir cada filete en un pan con ensalada de repollo.
