Preparación
- En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla. Cocinar 2-3 minutos. Añadir las papas, los espárragos y el romero. Cocinar 5-7 minutos, o hasta que las papas estén doradas por todos lados y los espárragos estén tiernos. mezclando ocasionalmente para que las papas se doren por todos lados. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, en un tazón grande, añadir el salmón, el yogur, la mostaza, la cebolla verde y el perejil. Mezclar bien.
- Cuando las papas estén listas retirarlas del fuego. Incorporar la mezcla de salmón hasta que esté bien combinado. ¡Cubrir con queso parmesano y servir!