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Preparación

  1. En una olla pequeña, hervir una taza de agua y el caldo de res. Agregar el cuscús. Cubrir y retirar del fuego. Dejar que el líquido se absorba.   
  2. En una olla grande, hervir 4-6 tazas de agua.
  3. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitar el corazón y las semillas. Colocar los pimientos en agua hirviendo y retirar la olla de la estufa. Dejar los pimientos en agua 3 minutos y después escurrir y poner a un lado.
  4. Aflojar el cuscús con un tendedor. Añadir el aceite, el vinagre, los albaricoques, el queso feta, los tomates, las semillas de girasol y el perejil. Sazonar al gusto con pimienta. Mezclar bien.
  5. Rellenar los pimientos con la mezcla de cuscús y colocarlos boca arriba sobre un plato apto para microondas.
  6. Calentar los pimientos en el microondas por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Servir inmediatamente.

Consejos

Los pimientos proveen vitamina A y C, las cuales son buenas para el Sistema inmunológico y la piel.

MyPlate Standard

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Datos Nutricionales

8 servings por receta
Tamaño de la porción (227g)
Cantidad por porción
Calorías
200
% Valor Diario*
Grasa Total 6g 8%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 10mg 3%
Sodio 120mg
5%
Carbohidratos Totales 30g 11%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 8g  
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
Proteína 7g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 91mg 8%
Iron 1mg 6%
Potassio 422mg 8%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%

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