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Preparación

  1. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. 
  2. En un sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir el pimiento y sofreír hasta que esté blando. Añadir el camote, el ajo en polvo, los tomates y el agua. Cocinar 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego. Cubrir y mantener caliente. 
  3. Escurrir la pasta, reservando 1/2 taza de agua y poner a un lado. Regresar la pasta a la olla. Añadir la mezcla de vegetales, el aceite restante, el perejil, el estragón, el jugo de limón y el queso. Mezclar bien. 
  4. Si es necesario, añadir el agua de la pasta gradualmente hasta alcanzar la consistencia ideal.

Consejos

¡Mantén la piel del camote para agregar más fibra!

MyPlate Standard

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Datos Nutricionales

4 servings por receta
Tamaño de la porción (282g)
Cantidad por porción
Calorías
390
% Valor Diario*
Grasa Total 12g 15%
    Grasa Saturada 3g 15%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 5mg 2%
Sodio 200mg
9%
Carbohidratos Totales 59g 21%
    Fibra Dietética 9g 32%
    Azúcares Totales 5g  
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
Proteína 15g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 168mg 15%
Iron 3mg 15%
Potassio 470mg 10%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%

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