Minestrone de ONIE

Preparación

1. En una olla de cocción lenta, combinar el caldo, los tomates, los frijoles, la cebolla, el apio, las zanahorias, los ejotes, el calabacín, el ajo, el condimento italiano y la pimienta. Cocinar a temperatura alta durante 4 horas o hasta que las zanahorias estén tiernas. Treinta minutos antes de que esté listo, añadir la pasta y espinaca.
2. Cubrir con queso parmesano y servir.

Consejo

Sirve con fruta para una comida completa de MiPlato.