Preparación
- En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinar 2-3 minutos o hasta que estén tiernas.
- En un tazón mediano, mezclar los huevos y la leche. Agregar al sartén y cocinar 3-4 minutos sin revolver. Una vez que los bordes estén cocidos, revolver suavemente hasta que todo el huevo crudo se mezcle uniformemente en el sartén. Agregar los frijoles y los chiles. Cocinar otros 2-3 minutos o hasta que el huevo esté cocido. Retirar del fuego.
- Agregar la salsa y las tortillas al sartén. Revolver suavemente para combinar.
- Servir con queso y cilantro encima.
