Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinar 2-3 minutos o hasta que estén tiernas.
- En un tazón mediano, mezclar los huevos y la leche. Agregar al sartén y cocinar por 3-4 minutos sin revolver. Una vez que los bordes estén cocidos, revolver suavemente los huevos para que todos los huevos crudos se mezclen uniformemente en la sartén. Agregar frijoles y chiles. Cocinar otros 2-3 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del calor.
- Agregar salsa y tiras de tortilla al sartén. Revolver suavemente para combinar.
- Agregar queso y cilantro al momento de servir.
