Ensalada de pollo agridulce

Preparación

1. En un sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar por 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocido, revolviendo ocasionalmente.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, añadir la mermelada, 2 cucharadas de aceite y el vinagre. Mezclar  y poner a un lado.
3. En un tazón grande, combinar el pollo cocido, la ensalada de repollo y los guisantes. Mezclar bien.
4. Añadir la manzana justo antes de servir para prevenir su oxidación. Agregar la salsa y servir de inmediato.

Consejo

Este platillo se puede disfrutar frío o caliente.