Enchiladas de pavo

Preparación

1. Precalentar el horno a 425°F.
2. En un tazón grande, añadir el pavo, la cebolla, los jalapeños, los pimientos, el cilantro, el comino y la mitad del queso. Mezclar para combinar.
3. Esparcir 1/2 lata de salsa de enchiladas en una bandeja grande para hornear. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla, enrollar y colocarla con el pliegue hacia abajo en la bandeja. Repetir con todas las tortillas.
4. Cubrir las enchiladas con la salsa y el queso restante. Hornear por 15-20 minutos o hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita. 
5. Servir cubiertas con cilantro.

Consejo

Añade yogur griego natural sin grasa encima para darle extra sabor y proteína.