Preparación
- Precalentar el horno a 400°F. Rociar aceite en aerosol sobre una bandeja grande para hornear. Poner a un lado.
- Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
- En un tazón grande, añadir los tomates, el arroz cocido, los frijoles, el maíz, el comino y 1 taza de queso.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de arroz y cubrir con el queso restante. Hornear 20-25 minutos o hasta que el queso se derrita y el relleno burbujee.