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¿Fresco, enlatado o congelado?

Sabemos que comer frutas y verduras es esencial para un estilo de vida saludable. Afortunadamente, hay tantas opciones de cómo comprarlos y pueden ayudarte a alcanzar tu objetivo, ya sea fresco, enlatado o congelado.

Más que solo vegetales

¡También puedes obtener proteínas y lácteos con alimentos frescos, enlatados o congelados! El pollo, los frijoles y la leche son solo algunos ejemplos.

¿Cómo decidir cuál es la mejor opción?

Al tomar una decisión, ten en cuenta algunas cosas:

  • Costo: ¿Qué opción se va a ajustar a tu presupuesto?
  • Cantidad: ¿qué opción ayudará a reducir el desperdicio de alimentos?
  • Tiempo de frescura: ¿qué opción ayudará a reducir el desperdicio de alimentos?
  • Almacenamiento: ¿qué opción funciona mejor con el diseño de tu hogar? (congelador versus espacio de despensa)

Compara los beneficios

El costo puede ser especialmente difícil de comparar entre alimentos frescos, enlatados y congelados porque no siempre se venden en las mismas unidades. Algunos se venden por onza, libra o galón.

A continuación se muestra una tabla que establece el costo, los pros y los contras de algunos ingredientes de uso común en la misma unidad para que sea fácil de entender y ver las diferencias de costos. Todas son opciones nutritivas para alimentar a tu familia, ¡y la mejor opción va a ser diferente para todos! Las frutas y verduras son beneficiosas en cualquier forma, y las usamos en todo tipo recetas aprobadas por dietistas de ONIE.

¿Qué opción funciona mejor para ti y tu familia? ¡Cuéntanos en los comentarios!

ArticuloPrecioPros y Cons
Pollo (pechuga)
Fresca$2.18/lbPros: sin sodio ni conservantes añadidos, puede comprar la cantidad exacta necesaria
Contras: debe usarse dentro de los 3 a 5 días posteriores a la compra, se requiere cocinar
Frozen$2.38/lbPros: se puede comprar precocido y pre-sazonado, se puede almacenar de 4 a 9 meses en el congelador (4 meses para congelados precocidos, 9 meses para congelados crudos)
Contras: requiere tiempo de descongelación, generalmente se le agrega sodio, ocupa una gran cantidad de espacio en el congelador
Enlatada$3.04/lbPros: estable en almacenamiento hasta por 3 a 5 años, no requiere tiempo de cocción o descongelación, asequible en pequeñas cantidades
Contras: más caro por libra cuando se compra en grandes cantidades, alto contenido de sodio
Frijoles Negros
Frescos$1.28/lbPros: estable en el estante hasta por 1 año, disponible en tamaños grandes de hasta 25 libras en las tiendas de comestibles regulares, puede hacer la cantidad exacta necesaria 
Contras: requiere remojo antes de cocinar (más de 8 horas)
Enlatados$0.64/lbPros: versiones cocidas y listas para comer, asequibles y bajas en sodio a menudo disponibles por el mismo precio
Desventajas: versión normal con alto contenido de sodio, debe consumirse dentro de los 3 a 5 días posteriores a la apertura
Duraznos
Frescos$1.19/lbPros: mayor contenido de nutrientes, sin conservantes añadidos
Contras: no siempre maduro cuando se compra, sabor inconsistente
Congelados$2.68/lbPros: dura de 6 a 9 meses, se recolecta y se congela cuando está maduro, producto consistente cada vez, se mantiene el contenido de nutrientes
Contras: las frutas congeladas descongeladas no siempre son ideales para ciertas recetas debido a los cambios de textura durante la descongelación
Enlatados$1.07/lbPros: estable durante 1 a 2 años, disponible en la variedad sin jarabe y sin azúcar (empacado solo en jugo de fruta natural)
Contras: pierde algunos nutrientes durante el proceso de enlatado, es necesario tener cuidado con las frutas en almíbar ligero/pesado para evitar azúcares añadidos
Frijoles Verdes
Frescos$1.78/lbPros: la mejor textura para que quede crujiente, el mayor contenido de nutrientes, excelente para todo tipo de cocina, incluidos asar y saltear
Contras: vida útil más corta (mejor dentro de los 5 a 7 días posteriores a la compra), requiere más tiempo de preparación para recortar y lavar
Congelados$1.07/lbPros: disponible en bolsas para cocinar al vapor para una cocción rápida y fácil, mantiene el contenido de nutrientes, lo mejor para hervir, cocer al vapor y escaldar, dura hasta 1 añoContras: no es ideal para saltear o asar
Enlatados$1.02/lbPros: el precio más asequible, estable durante 3 a 5 años, fácil de calentar y servir como guarnición instantánea
Contras: versión regular con alto contenido de sodio, no a todas las personas les gusta la textura suave, pierden algunos nutrientes a través del proceso de enlatado
Leche (1 galon, 2%)
Fresca (refrigerated)$3.74/galPros: buena fuente de calcio, vitamina D y A, disponible en porciones individuales y porciones múltiples para que pueda comprar solo lo que necesita
Contras: debe usarse antes de la fecha de vencimiento, requiere refrigeración en todo momento
Carton pasteurizado $10.24/galPros: el mismo contenido de nutrientes que la leche refrigerada, sin conservantes añadidos, se puede almacenar a temperatura ambiente sin abrir, dura de 6 a 9 meses sin abrir, disponible para comprar en paquetes a granel
Contras: el más caro, requiere refrigeración después de abrirse, por lo general solo se vende en contenedores de 1 cuarto de galón
En Polvo $3.97/galPros: estable durante 18 meses a 10 años (según el fabricante), el mismo contenido de nutrientes que la leche refrigerada, se puede preparar en cualquier cantidad requerida, el costo se abarata cuando se compra a granel
Contras: requiere más tiempo de preparación para mezclar con agua fría, sabe mejor cuando se refrigera durante la noche, requiere una jarra grande para mezclar y almacenar

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