Vegetal de la Semana: Pimientos

 ¡Este mes estamos hablando de pimientos! Hay muchos tipos diferentes de pimientos, cada uno con su propio sabor. El mejor momento para plantar pimientos es de junio a agosto, ya que los pimientos son sensibles a las heladas y al calor extremo. Los pimientos tardan entre 80 y 100 días en cosecharse, dependiendo del tipo de pimiento. Puedes encontrar pimientos en temporada durante julio-octubre.      

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Tipos de pimientos

Los pimientos vienen en muchos tipos diferentes, cada uno tiene su propio sabor. Algunos son dulces y suaves, mientras que otros son picantes.

Los pimientos son utilizados en muchas recetas diferentes. Estos son dulces y crujientes y vienen en muchos colores diferentes. Los pimientos no maduros son verdes y pueden madurar a rojo, amarillo, o naranja. Dado que los pimientos verdes no están maduros, tienen un sabor ligeramente amargo en comparación a los pimientos maduros rojos, amarillos o naranjas. Los pimientos se pueden comer crudos o cocidos. Los pimientos crudos son un bocadillo crujiente perfecto para comerlos con el aderezo casero de yogur. Los pimientos rellenos de cuscús al horno son la receta perfecta, rápida y fácil para cocinar pimientos. 

Tipos de chile: los chiles tienen carne fina y son los pimientos picantes con los que todos estamos familiarizados. Hay muchos tipos de chiles, jalapeño, poblano y serrano, que son algunos de los chiles comunes que se ven en las tiendas de abarrotes y en los mercados de agricultores. Los chiles jalapeños son pequeños, de color verde oscuro, y están caliente a muy calientes. Los pimientos poblanos tienen un color verde muy oscuro, son grandes y pueden ser leves o muy calientes. Los pimientos serranos son muy pequeños, de color verde mediano o rojo, y muy calientes. El pollo con elote y chile poblano de ONIE es una receta rápida y deliciosa para la cena que utiliza chiles poblanos. Los chiles jalapeños son excelentes en nuestra salsa de chipotle con frijoles negros y las enchiladas de pavo con jalapeños. 

Cómo almacenar pimientos

Almacenar sus pimientos adecuadamente ayudará a mantenerlos frescos por más tiempo y los ayudará a mantener su delicioso sabor. Para mantener los pimientos frescos por más tiempo, guárdelos en el cajón de la nevera. Los pimientos crudos pueden durar de 1 a 2 semanas y los pimientos cocidos pueden durar de 3 a 5 días. Asegúrese de que sus pimientos estén secos antes de colocarlos en el refrigerador para evitar que se moldeen y se vuelvan viscosos. Si desea precortar sus pimientos para un bocadillo fácil, almacénelos en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber el agua extra. Los pimientos cortados durarán aproximadamente 2-3 días en la nevera.

Nutrición de los pimientos

Los pimientos frescos y crudos son una gran fuente de vitamina C, potasio, vitamina K y vitamina A (específicamente pimientos rojos). Los pimientos proporcionan 169% de su ingesta diaria de vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico y la sanación de heridas. La vitamina A que se encuentra en los pimientos rojos es buena para la salud ocular y el potasio ayuda a mantener un corazón sano.