El Enfoque de Vegetale: Okra
La okra es uno de los vegetales verdes favoritos de Oklahoma. ¡Conozca este vegetal crujiente haciéndolo parte de la cena! La okra está en temporada de julio a octubre, pero también puede encontrarla congelada durante todo el año.
Variedades de okra
La okra es un vegetal verde con forma de dedo que se puede comer cruda, al vapor, cocida, frita o guisada. Tiene un sabor suave similar a la berenjena, pero con una textura diferente. Dependiendo de cómo cocine la okra, puede tener sabores y texturas diferentes.
Cómo Almacenar la Okra
La okra debe almacenarse con cuidado porque puede magullar muy fácilmente. Cuando guarde okra en el refrigerador, envuélvala en una toalla de papel o colóquela en una bolsa de plástico y guárdela en el cajón de verduras. No lave la okra hasta que esté listo para usarla. Se puede guardar en la nevera durante 2-3 días. La okra también se puede congelar para ayudar a mantenerla fresca por más tiempo. Simplemente coloque toda la okra en una olla de agua hirviendo durante no más de 1 minuto. Coloque la okra escurrida en una bolsa o recipiente de plástico apto para congelador y congélela. La okra que se mantiene en el refrigerador durará de 2 a 3 meses.
Nutrición Sobre la Okra
La okra es una buena fuente de fibra, ácido fólico y vitamina K. ¡Hay muchas formas de comer okra, y ONIE tiene una excelentes receta para usted!
Estofado de camarones con okra
Esta es una comida deliciosa que usa okra y toma solo 30 minutos para prepararse. ¡Esta receta usa sólo 9 ingredientes y 4 pasos sencillos! Se puede hacer con okra fresca o congelada. No hay necesidad de descongelar la okra congelada antes de cocinar. Simplemente agregue las piezas de okra congeladas al sartén como se indica. La okra congelada puede cocinarse más rápidamente que la okra fresca. Aquí están todos los ingredientes y pasos:
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral instantáneo
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas en dos
- 1/2 lb de okra fresca, en rodajas
- 1 pimiento grande, picado
- 2 tazas de tomates tipo uva, picados por la mitad
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lb de camarones congelados, pelados y desvenados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Preparación
1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor. Poner a un lado.
2. En un sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añadir la okra y los pimientos. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que se doren. Añadir los tomates y cocinar por 2-3 minutos más. Colocar en un tazón grande.
3. Añadir el aceite restante, el ajo, los camarones y las hojuelas de pimienta al sartén. Cocinar por 2-3 minutos o hasta que los camarones se cocinen completamente. Agregar la mezcla con okra y cocinar por 1-2 minutos más.
4. Servir sobre el arroz y colocar perejil encima.
!Mire este video de 1 minuto sobre cómo preparar el estofado de camarones y okra paso a paso!
